【猪肉白菜水饺】百财福袋
饺子是中国北方民间的主食和地方小吃,也是年节食品。饺子多用面皮包馅水煮而成。古代缺乏肉食,包了肉馅的饺子自然是上好食物,民间谚语“好吃不过饺子”表达的正是这个意思。另有一句民谚叫“大寒小寒,吃饺子过年。” 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/18
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半碗面粉中加入大麦苗粉,用清水和成白、绿两种面团,封保鲜膜醒半小时(醒后面团才会光滑)
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步骤2/18
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肉糜中加入料酒去腥
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步骤3/18
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加入盐
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步骤4/18
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加入两勺生抽,搅拌均匀,腌制片刻
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步骤5/18
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加入切碎的白菜,姜,小葱备用
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步骤6/18
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将白色面团搓成条状,绿色面团擀成长方形
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步骤7/18
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绿色面团把白面团裹起来(绿色面团表面刷少许清水,可以更好的粘黏)
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步骤8/18
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搓成条后,切成同等大小的剂子
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步骤9/18
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擀成中加厚,四周薄的圆形饺子皮
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步骤10/18
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以上食材包了约30个饺子
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锅中烧开水
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步骤12/18
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放入饺子,大火煮开
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步骤13/18
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水烧开后点小半碗冷水,让水停止沸腾,俗称'点水,如此反复点水三次,饺子就熟了。(这样饺子受热更均匀,里外一起熟,不会出现煮不熟的情况,而且饺子皮的口感会更加爽滑
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步骤14/18
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成品图,北方人过年少不了饺子,好吃不过饺子
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步骤15/18
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成品图
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步骤16/18
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成品图,咬一口,饺子皮爽滑劲道,饺子馅儿鲜肉多汁
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-26 · 江苏
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