肉松奶酥

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肉松一口酥相信大家都不陌生，香甜的酥皮搭配咸香的肉松夹心就像开启了甜咸永动机一样，好吃地停不下来。肉松一口酥应该算是传统的中式点心，市售的肉松一口酥成本不高，酥皮部分大多使用猪油制作，酥是酥，但是香甜的话就差那么点……我今天分享的肉松一口酥的酥皮部分全部使用的都是黄油，可能成本会稍稍高一点，但是黄油的奶香味儿让酥皮吃起来跟曲奇饼干有异曲同工之妙，奶香奶香的，一口下去酥的掉渣渣，我带给同事品尝后十之八九会说，单吃这酥皮就特别好吃了……肉松夹心部分就很简单了，就是最经典的肉松加蛋黄酱的组合，做法简单味道确是非常棒。因为是中国的传统点心，所以在新春佳节，很多家庭都会准备一些以备待客之用，其实不用出去买，自己在家做真的很简单。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

酥皮：黄油 90克

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糖粉 20克

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鸡蛋液 65克

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奶粉 20克

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低筋面粉 180克

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夹心：金丝肉松 90克

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蛋黄酱 40克

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芝麻海苔 5克

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装饰：黑芝麻适量

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蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先来制作夹心部分，金丝肉松，蛋黄酱和芝麻海苔碎放入碗中，抓匀，充分融合备用
步骤2/12 点击查看大图
来做曲奇酥皮，黄油室温软化至用手指能轻松戳透的状态，加入糖粉，搅拌均匀，电动打蛋器打发至蓬松发白
步骤3/12 点击查看大图
少量多次加入蛋液，每一次都要用电动打蛋器打发均匀后再加入下一次，如果不慎蛋液加多了导致轻微水油分离也没关系，酥皮口感会稍差一些
步骤4/12 点击查看大图
过筛加入低筋面粉和奶粉，搅拌均匀后用翻折按压的手法混合均匀，整理成团
步骤5/12 点击查看大图
将做好的面团和夹馅儿分别平均分成18份，酥皮一份约20克，馅料一份约7.5克
步骤6/12 点击查看大图
取一份酥皮按扁，包入一个馅料，捏紧收口，配方配比味道好，且很好包
步骤7/12 点击查看大图
整理成长方形
步骤8/12 点击查看大图
全部包好，摆入烤盘，表面刷一层蛋黄液，中心撒黑芝麻
步骤9/12 点击查看大图
烤箱以170度提前预热，中层，烘烤20分钟高比克80S风炉烤箱不仅适合家用，也是专业的商用烤箱，可多层同烤，且性能稳定，每层上色均匀
步骤10/12 点击查看大图
烤好出炉，放在网架上晾凉
步骤11/12 点击查看大图
用来招待客人很漂亮，也适合做伴手礼送人
最后一步点击查看大图
外皮奶香奶香的酥掉渣，夹心咸香可口，甜咸永动机，好吃地停不下来～