破五的饺子萝卜虾仁鸡蛋排排子
大鱼大肉吃多了，做顿素饺子特别受欢迎，素馅就包成不一样的形状，我们叫排排子，下锅煮一开就捞出，皮薄馅足，鲜美。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
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步骤1/20
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和面，面和水的比例2：1，醒面过程中多揉几次。
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步骤2/20
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萝卜去皮，擦丝，加2勺盐，腌制10分钟。
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步骤3/20
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蒜苗、香菜切碎。
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步骤4/20
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干虾仁温水泡软，控干水分，切碎。姜切末。
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步骤5/20
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鸡蛋打入碗中，加料酒、盐，搅拌成蛋液。
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步骤6/20
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腌好的萝卜挤去水分，用刀切几下，放入盆中。
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步骤7/20
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锅中倒油，抓一把花椒粒放入，小火炸香，捞出花椒粒。
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步骤8/20
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蒜苗香菜也放入盆中，加五香粉。用热油泼。
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步骤9/20
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锅中加油，油热倒蛋液，用筷子一直搅，炒成鸡蛋粒，鸡蛋炒老一点，拌馅香。炒好的鸡蛋盛出。
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步骤10/20
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锅中继续放油，加一块猪油，没有不加。
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步骤11/20
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油热炒香虾仁、姜末，关火。
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步骤12/20
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把其他食材倒入，加蚝油、鸡汁、白糖，拌匀。
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步骤13/20
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香喷喷。
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步骤14/20
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开始擀面，擀成平时吃面的薄厚。
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步骤15/20
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切成馄饨皮大小的块。
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步骤16/20
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拿一块面皮，在一侧放馅，对折捏，留一个排气孔，让后用双手的手指压实。
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步骤17/20
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锅中添水，水开下排排子，煮沸点一次水，再次沸腾捞出。
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步骤18/20
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薄皮大馅，鲜香诱人。
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步骤19/20
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营养丰富味道好。
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最后一步
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咬一口，满口鲜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-26 · 陕西省
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