经典名菜梅菜扣肉
肥而不腻 入口即化的梅菜扣肉，不做一次真不知道，自己做的也可以这么好吃。 参与活动: #名厨妙汁 红火到味 味达美·年味小馆期待您的光临#
242克
51克
57克
2512
千卡
这道菜高热量,千万不要吃胖啊～
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步骤1/14
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五花肉一块，锅中加入没过五花肉的凉水，加入葱姜和味达美料酒，开锅撇去浮沫后在煮30分钟至筷子能轻松插透。
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步骤2/14
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取出煮好的肉，擦干表面水分，用牙签在肉皮一面扎多个小孔。。
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步骤3/14
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准备味达美冰糖老抽。
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步骤4/14
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在肉皮表面涂抹一层味达美冰糖老抽。
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步骤5/14
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不粘锅烧热，加入少许油，放入焯水后的五花肉，肉皮面朝下，小火煎至，记得盖上锅盖，防止油花乱溅。
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步骤6/14
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煎至二三分钟，底部呈红褐色即可。
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步骤7/14
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放凉后切厚片备用。
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步骤8/14
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加入葱花 姜丝。
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步骤9/14
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加入白糖 味达美蚝油一勺 味达美冰糖老抽半勺和味达美生抽一勺，抓拌均匀腌制15分钟。
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步骤10/14
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将腌制好的肉片摆入盘中，肉皮面朝下，
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步骤11/14
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上面放入切好的梅干菜，倒入剩下的腌肉汤汁。
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步骤12/14
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放入蒸锅，上汽后蒸40分钟。
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步骤13/14
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蒸好后倒扣在盘子里即可，慢慢享用。
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最后一步
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一份美味的梅菜扣肉就上桌了！
五花肉要提前焯水，在煮30分钟左右，筷子能轻松扎透即可。煎肉的时候要盖上盖子，防止乱溅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-24 · 山东
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