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酱油卤鸡爪的做法

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酱油卤鸡爪

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一盘卤鸡爪吃得津津有味，真的是好吃停不下来，率先光盘了，简单易做，用味达美味极鲜酱油和初榨原酿酱油调味提鲜，去腥气，色泽红亮诱人，别有一番滋味，即使新手也不会失败，很棒的下酒小菜。参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

鸡爪 1000克

、

葱 15克

、

姜 4片

、

香叶 4片

、

八角 1个

、

味达美味极鲜酱油 10克

、

味达美初榨原酿酱油 10克

、

食用油 2勺

、

花椒 30粒

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

甜面酱半勺

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
主料鸡爪，收拾干净备用。
步骤2/16 点击查看大图
辅料备好，葱姜、香叶，味达美味极鲜酱油和初榨原酿酱油。
步骤3/16 点击查看大图
鸡爪焯水，水中加入花椒去腥增香。
步骤4/16 点击查看大图
煮开变色后捞出，控干水分。
步骤5/16 点击查看大图
起油锅放入食用油，放入八角和几粒花椒炒出香味。
步骤6/16 点击查看大图
放入葱姜，香叶。
步骤7/16 点击查看大图
放入郫县豆瓣酱和甜面酱。
步骤8/16 点击查看大图
放入鸡爪翻炒。
步骤9/16 点击查看大图
酱汁均匀包裹鸡爪。
步骤10/16 点击查看大图
放入味达美味极鲜酱油提味。
步骤11/16 点击查看大图
放入味达美初榨原酿酱油增香。
步骤12/16 点击查看大图
倒入300克清水，大火烧开。
步骤13/16 点击查看大图
转中小火烧，扣上盖子易于成熟。
步骤14/16 点击查看大图
烧至鸡爪软烂，用筷子轻松穿过。
步骤15/16 点击查看大图
大火收汁即可关火出锅。
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放凉也好吃。

小贴士

郫县豆瓣酱比较咸，无需额外加盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-24 · 天津

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