蛋黄酥--零失败,小孩也能做
小孩很喜欢吃,刚好要交亲子作业,就让他一起做~一直怕他做不好,不能起酥,没想到他做的那几个,酥皮比我还好。 比在外面买的好吃太多了,吃过以后,就再也没有买过。
238克
108克
581克
4783
千卡
-
步骤1/17
点击查看大图
材料如图,可以自己动手做豆沙馅,我懒做,买的莲香楼红豆沙,甜度我们比较喜欢。糖要用细砂糖。白酒我习惯用喷瓶装着喷。咸蛋黄我是买整蛋自己敲的,味道比较好吃,包装的净咸鸭蛋觉得有股味道不太喜欢。
-
步骤2/17
点击查看大图
预热烤箱,蛋黄表面喷白酒,中层150度烤10分钟。
-
步骤3/17
点击查看大图
把水油皮材料混合,揉成面团(如图),盖保鲜膜醒20分钟。
-
步骤4/17
点击查看大图
把油酥材料混合,揉成团。
-
步骤5/17
点击查看大图
把红豆沙分成16份,中间放烤好的蛋黄包起来,滚圆。
-
步骤6/17
点击查看大图
水油皮和油酥也是各分成16等份,取一份水油皮把油酥包起来,揉圆,依次做余下的。
-
步骤7/17
点击查看大图
把混合皮上下擀开成牛舌状,自上而下卷起,开口向下。
-
步骤8/17
点击查看大图
把卷好的面团用保鲜膜盖起来,松弛15分钟。
-
步骤9/17
点击查看大图
把松弛好的面团压扁,上下擀开成牛舌状,自上而下卷起来,开口向下。
-
步骤10/17
点击查看大图
再次盖保鲜膜,松弛15分钟
-
步骤11/17
点击查看大图
松弛好的面团,在开口的地方按下去。
-
步骤12/17
点击查看大图
把两头往中间收一下。
-
步骤13/17
点击查看大图
把面团擀开,放豆沙馅包起来。
-
步骤14/17
点击查看大图
收口的时候注意不要漏馅了,收口朝下,放烤盘里。
-
步骤15/17
点击查看大图
涂蛋黄液,蛋黄小一个不够就用两个。
-
步骤16/17
点击查看大图
先刷一层蛋液。预热烤箱,中层180度烤15分钟后,再刷第二次蛋液,撒芝麻。继续烤25分钟。
-
最后一步
点击查看大图
原图,颜色是不是很漂亮?!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-23 · 广东省
蛋黄酥的相关分类
蛋黄酥的相关推荐
-
早起五分钟,简单快手做个肉蛋堡早餐
176140人看过 -
专治没胃口!柠檬手撕鸡~酸辣过瘾巨好吃
9938564人看过 -
凉拌白菜
3996833人看过 -
#快速GET丰盛春节家宴# 鱼香肉丝
586898人看过 -
下酒必备!麻辣鸡丝
510222人看过 -
油皮酱肉包
678998人看过 -
超完美比例蛋挞液 堪比kfc 简单快手超嫩滑早餐下午茶
67447899人看过 -
一次成功❗️顺滑好吃🔥巴斯克芝士蛋糕!
161414人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯(纸杯蛋糕)
5136994人看过 -
香甜酥脆的红薯饼
2893853人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
656877人看过 -
糯米蒸排骨
554349人看过