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（万能高汤）过年必熬的筒子骨老鸡高汤

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水之眸

要说每年过年一定做的菜，第一想到的就是我家每年都会炖的筒子骨老鸡高汤，每次都会炖好大一罐，平时拿来煮面条、煮粉或者直接拿来炖青菜，那味道别提有多棒了！ 参与活动: #来太太乐新春庙会 给年味整点鲜的#
食材清单 加入采购清单
1小时以上
老母鸡 一只（净重三斤多）
、
筒子骨 五斤
、
猪皮 两斤
、
干贝 一把
、
生姜 少许
、
太太乐鲜鸡汁 适量
烹饪步骤
小贴士

我这个做好的量比较大，用的是一个超级大锅炖的，过年家里人多，早上煮面煮粉，炖青菜什么的都需要这款高汤，几天就会吃完。家里人少的可以适当的减少量，或者一次也像我这样炖一大锅，凉了之后切块放冰箱冷冻保存，省的下次再炖。 高汤含有肉皮和骨胶原，冷了之后凝固得特别好，需要冷冻保存的，直接把高汤切块，用保鲜膜包好就可以冷冻了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-22 · 湖北省

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