酒香布列尼塔
饼干体脆脆的、夹心甜而不腻配上超浓郁的朗姆酒葡萄干,感觉就是爽朗利落、爱憎分明的大姐头~ 年前最后一发,大家新年快乐(๑°3°๑)
-
步骤1/19
点击查看大图
左侧是白朗姆酒50毫升,右侧是朗姆酒香精。下面是葡萄干35克。酒用了50毫升,朗姆酒香精5毫升。浸泡48小时。
-
步骤2/19
点击查看大图
无盐黄油80克+2克盐+40克糖粉+135克低筋粉+25克杏仁粉,称量备用。
-
步骤3/19
点击查看大图
黄油室温软化,加入糖粉和盐,用刮刀反复搅拌到均匀无粉末。
-
步骤4/19
点击查看大图
橙子朗姆酒,每次加入4毫升,反复搅拌直至吸收。重复一次。(共计加入2次,总计8毫升。)
-
步骤5/19
点击查看大图
加入过筛的杏仁粉和低筋粉,搅拌均匀,混合成团。
-
步骤6/19
点击查看大图
就这样就好。如果成品太软,就冰箱冷藏30分钟。
-
步骤7/19
点击查看大图
擀开成3mm~5mm左右的薄片,用小慕斯圈压出圆形。去掉多余部分。
-
步骤8/19
点击查看大图
重复上述步骤直到用完面团。
-
步骤9/19
点击查看大图
烤箱预热,160℃。
-
步骤10/19
点击查看大图
一个蛋黄,打散。
-
步骤11/19
点击查看大图
均匀刷在饼干上,随后用水果叉划出纹路。烤箱中层,160℃,20分钟。
-
步骤12/19
点击查看大图
取出冷却。
-
步骤13/19
点击查看大图
无盐黄油100克,室温软化、搅打均匀。
-
步骤14/19
点击查看大图
40克白糖+20克水,烧开。打发一份蛋白,边搅拌边加入烧开的糖水。
-
步骤15/19
点击查看大图
得到蛋白糖一份。
-
步骤16/19
点击查看大图
步骤一泡好的葡萄干倒掉多余的酒,切成小颗粒。把打好的黄油、葡萄干、蛋白糖混合均匀。
-
步骤17/19
点击查看大图
得到夹心一盆,装入裱花袋。
-
步骤18/19
点击查看大图
冷却的饼干挤入夹心~盖盖子。
-
最后一步
点击查看大图
这个酒香我真是太爱了٩(♡㉨♡ )۶ 成品冷藏30分钟就可以吃啦。
成品是10片的量。
半夜拍的图,光线不大好,请见谅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-21 · 山西省
酒香布列尼塔的相关分类
酒香布列尼塔的相关推荐
-
肉松奶酪面包
433348人看过 -
蛋黄酥〔猪油版详解〕
3445946人看过 -
苏格兰黄油酥饼
19381人看过 -
烤鸡肉串~自制更健康、卫生
899725人看过 -
蛋黄酥#约会MOF#
37171885人看过 -
苏格兰黄油酥饼(Scottish Shortbread)
13418人看过 -
#黄河路美食#海参小米粥
173840人看过 -
什锦土豆泥丹麦酥
81639人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11534120人看过 -
核桃枣糕
86676人看过 -
磅蛋糕系列—奶油奶酪磅蛋糕
102727人看过 -
苏格兰黄油酥饼
28829人看过