卤猪耳➕凉拌猪耳
年茶饭卤味做起来 参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#
1克
4克
20克
101
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/22
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猪耳清洗干净，冷水下锅
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步骤2/22
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下入姜片和料酒
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步骤3/22
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水开撇去浮沫
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步骤4/22
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捞出来用冷水清洗干净
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步骤5/22
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起锅烧油，放冰糖，熬制焦糖色
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步骤6/22
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加一碗开水，加水时小心溅起，熬制2分钟左右
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步骤7/22
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冰糖熬好后盛出备用
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步骤8/22
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提前准备好的姜片和大葱，桂皮 香叶八角 干辣椒 花椒
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步骤9/22
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起锅烧油，下入姜片大葱
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步骤10/22
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再加入剩余的所有调料，炒香后
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步骤11/22
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下入冰糖水
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步骤12/22
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然后再加入开水，放入猪耳，水要漫过猪耳
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步骤13/22
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加入3勺老抽
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步骤14/22
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2勺生抽
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步骤15/22
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2勺料酒
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步骤16/22
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一勺耗油
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步骤17/22
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加入适量的盐，还有白糖
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步骤18/22
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黄豆酱
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步骤19/22
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大火烧开，转中小火熬1个半小时，中途翻一下耳朵，让它上色均匀
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步骤20/22
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卤好的猪耳可以切成细条，放点香菜，黄瓜丝，
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步骤21/22
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加点醋和生抽，吃辣椒的可以放点油泼辣子，加少许盐
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最后一步
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你就可以得到一份绝美味的凉拌猪耳，赶快做起来吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-21 · 陕西
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