比翼双飞 沙姜盐焗乳鸽
年菜除了鸡鸭鱼猪牛羊的各式菜肴外,乳鸽也是很上台面的硬菜。 . 比起需要油炸的红烧乳鸽,这次介绍在家更容易烹饪的“沙姜啫乳鸽”,鲜香多汁,停不了口! 参与活动: #新年美食联欢 红包领到手软#
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步骤1/8
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大蒜去皮,沙姜拍碎,红葱头切块。
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步骤2/8
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腌料混合均匀。
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步骤3/8
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乳鸽去内脏,清洗干净,用厨房纸吸干水分。然后用②酱料里外抹匀,腌制1小时。
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步骤4/8
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锅中加适量油烧至八成热,中小火将乳鸽两面煎至金黄,然后夹出备用。
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步骤5/8
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依次加入大蒜、红葱和沙姜碎炒香。
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步骤6/8
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然后码上乳鸽,建议不要重叠。
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步骤7/8
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加盖浇上一圈米酒,用中火焗8分钟。
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最后一步
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开盖后撒上小葱即可。
①乳鸽可以开成两边,或者颈脖后切成四边。原只焗,需要适当延长焖焗时间。
②煎乳鸽时,先煎切口处,锁住肉汁。
③若盖沿大于锅身,可以先浇上米酒,再加锅盖焖焗。
④建议使用砂锅或铸铁锅等保温好、气密性高的锅具。
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发布于 2023-01-20 · 广西壮族自治区
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