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抹茶达克瓦兹的做法

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抹茶达克瓦兹

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看着是两个色，就是火大点，火小点。感觉就不单调了… 全程冷静低温多烤一会儿就会是很稳定的好看的绿色。春天还会远吗？

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30~60分钟 | 切墩(初级)

杏仁粉 45克

、

糖粉 25克

、

抹茶粉 3克

、

低筋粉 10克

、

蛋白 2个

、

白糖 20克

、

奶油奶酪 60克

、

奶油 40克

、

白糖 20克

、

抹茶粉 7克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
杏仁粉45克+抹茶粉3克+糖粉25克+低筋粉10克混合均匀。
步骤2/10 点击查看大图
蛋白两个（70克）滴入几滴柠檬汁，分次放入20克白糖，打发。
步骤3/10 点击查看大图
步骤一的混合粉末和步骤二的打发蛋白翻搅均匀装入裱花袋备用。
步骤4/10 点击查看大图
裱花袋的口剪开稍大一点，挤入模具。
步骤5/10 点击查看大图
用刮刀去掉多余部分，撒上糖粉。这个过程中可以160℃预热烤箱。
步骤6/10 点击查看大图
吸收后撒第二次糖粉，完全吸收后，脱模。烤箱中层，160℃烤制20～30分钟。
步骤7/10 点击查看大图
软化的奶油奶酪60克+奶油40克+白糖20克。打蛋器充分打匀。
步骤8/10 点击查看大图
加入7克抹茶粉继续搅打均匀，装入裱花袋。
步骤9/10 点击查看大图
烤好冷却的饼干上挤上上一步的抹茶酱，我为了丰富口感还撒了一些巧克力豆豆。也可以替换成糖渍红豆。
最后一步点击查看大图
完工啦～～～

小贴士

依然是6个成品的量。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-18 · 山西省

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