年夜饭 的餐桌上来盘卤味
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这是一大块猪脸肉、买的时候老板已经处理好了
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猪心一处理干净 猪脸肉切块分开 家里没有这么大的锅、切开好卤。
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把切开的猪脸肉 来回在锅中烫一下、烫好后就可以焯水
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把这个猪脸肉、冷水下锅焯水 焯好水的猪脸肉上面白白的用刀刮掉。
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用温水多清洗几遍 洗干净后放在锅中
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准备好卤味的佐料
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步骤7/14
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清冼干净 用一个沙袋把佐料装起来
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步骤8/14
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把猪脸肉放在一个大锅中 放入卤料 大葱 姜块 干辣椒 生抽 老抽 料酒 冰糖 家里还有个洋葱 我也放进去了 在放适量的味精。
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步骤9/14
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大火烧开 转小火炖一个小时左右即可 中途多翻拌几次
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步骤10/14
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卤好后的肉捞出 吃多少就切多少
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步骤11/14
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猪心我也切了一小半
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在来切一小块猪脸肉
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我切了一盘 在来准备 醋也可以在醋中加入少许辣椒酱
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最后一步
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吃的时候蘸点醋就不会太腻人啦
做卤味的时候 时间不能太急 要小火慢炖 这样做出来的卤味才会更入味。
这个猪头肉 卤的时候一定要焯水哦 最好要用大号的锅能 汤汁要把肉全部抹过 这样做出来会更好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-16 · 安徽
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