素卷
蛋糕胚: 純牛奶138g 玉米油105g ✅抽匀。 低筋粉170g 玉米淀粉30g ✅过筛,拌至无干粉狀。 蛋黄13个 ✅抽匀。 蛋清13个 韩幼140g ✅打至湿性发泡,分两次拌入蛋黄糊中。 ✅注入垫有油纸的烤盘,两盘,每盘六百克,抹平表面。 ✅风炉130度烤25分钟,140度烤5分钟,出炉震盘,静置绕有余温,去除油纸,反卷成卷,冷藏一小时定型,切除两端,等分六段。 参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#
225克
196克
189克
3539
千卡
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步骤1/7
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純牛奶138g玉米油105g✅抽匀。
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步骤2/7
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低筋粉170g玉米淀粉30g✅过筛,拌至无干粉狀。
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步骤3/7
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蛋黄13个✅抽匀。
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步骤4/7
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蛋清13个韩幼140g✅打至湿性发泡,分两次拌入蛋黄糊中。
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步骤5/7
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✅注入垫有油纸的烤盘,两盘,每盘六百克,抹平表面。
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步骤6/7
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✅风炉130度烤25分钟,140度烤5分钟,出炉震盘,静置绕有余温,去除油纸,反卷成卷,冷藏一小时定型,切除两端,等分六段。
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最后一步
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发布于 2023-01-12 · 重庆市
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