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蒸蒸日上之孔雀开屏鱼的做法

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蒸蒸日上之孔雀开屏鱼

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年夜饭必吃的一道菜，蒸蒸日上之孔雀开屏鱼，希望2023年，不管是事业爱情还是家庭都蒸蒸日上像孔雀开屏一样的绚丽多彩！参与活动: #名厨妙汁红火到味味达美·年味小馆期待您的光临#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鲤鱼 1条

、

葱姜丝适量

、

料酒适量

、

味达美蒸鱼鲜豉油适量

、

植物油适量

、

盐 1克左右

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
刚宰杀好的鱼，冲洗干净，鱼鳞没去干净的在挑一下。
步骤2/12 点击查看大图
多切一些葱姜丝备用。
步骤3/12 点击查看大图
处理干净的鱼，加入葱姜丝盐和料酒，腌制十分钟。给鱼按摩均匀。
步骤4/12 点击查看大图
腌制好的鱼，切头去尾，去掉鱼的鱼腥线。（正反两面各一条，共两条）
步骤5/12 点击查看大图
然后在鱼身部位打上花刀，不要切段，如图这样切。
步骤6/12 点击查看大图
盘子底部铺上葱姜丝，放上鱼，摆好形状。
步骤7/12 点击查看大图
在摆上鱼头和鱼尾。大火上汽后，放入蒸锅蒸十分钟。
步骤8/12 点击查看大图
蒸好后取出，倒出盘子里的汤汁，在鱼头处放适量葱丝。
步骤9/12 点击查看大图
在鱼身处浇上适量味达美蒸鱼鲜豉油。
步骤10/12 点击查看大图
炒锅热适量油，冒烟后倒在葱丝上，激发出香味。
步骤11/12 点击查看大图
一道寓意蒸蒸日上的孔雀开屏鱼就上桌了！
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很有颜值，鱼肉鲜美！

小贴士

腌制鱼的时候要全身按摩几分钟，这样能更好的去腥。还可以用鲈鱼，我这没有卖的，只好买了鲤鱼。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-10 · 山东

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