自制肉皮冻年夜饭必不可少一道菜

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肉皮适量

、

香葱一小把

、

姜一大块

、

料酒适量

、

肉皮冻的料汁（生抽2勺、香醋2勺白糖少许鸡精少许香菜一根小米辣＿个）

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
这个肉皮早上在买肉的老板要的回家多清洗几遍
步骤2/12 点击查看大图
洗干净后放入锅中加入适量清水、放料酒、姜片、葱节
步骤3/12 点击查看大图
大火烧开、中途多翻拌几下
步骤4/12 点击查看大图
焯好水的肉皮用温热水多清洗几遍、上面要是有毛、要处理干净。
步骤5/12 点击查看大图
在把肉皮上的肥油蹬的越干净越好、在把肉皮切成细条、细条切好、用热水多清洗几遍、也可以加入食用碱用力的抓搓、把他表面的油脂都给洗干净、洗的水清澈了就好。
步骤6/12 点击查看大图
洗干净后、放在一个大点的砂锅中加入适量的清水、放姜块拍碎、葱节、适量的盐、也可加少许白糖。
步骤7/12 点击查看大图
大火烧开、转小火炖3个小时、中途可多翻拌几下
步骤8/12 点击查看大图
炖的肉皮轻轻一夹就段了、加入少许鸡精调味即可
步骤9/12 点击查看大图
到入盒子中等带冷却定型
步骤10/12 点击查看大图
像现在凢度的天气大概要五六个小时
步骤11/12 点击查看大图
定型后到出来改刀
最后一步点击查看大图
切成自己喜欢大小蘸着调料吃非常美味