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8寸蔓越莓瓜子仁风味发酵乳蛋糕的做法

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8寸蔓越莓瓜子仁风味发酵乳蛋糕

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家里刚好有风味发酵乳，随手找了些瓜子剥壳，再把剩下的一点点蔓越莓干放上去，两种味道，刚刚好参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

鸡蛋 6个

、

砂糖 37g

、

风味发酵乳 180g

、

低筋粉 120g

、

白醋几滴

、

食用盐 1g

、

蔓越莓干适量

、

瓜子仁适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
先把油纸垫好
步骤2/14 点击查看大图
瓜子剥壳取仁
步骤3/14 点击查看大图
冰箱拿出6个鸡蛋蛋清分离
步骤4/14 点击查看大图
蛋黄加入全部发酵乳搅拌均匀
步骤5/14 点击查看大图
搅拌成这种感觉加入面粉
步骤6/14 点击查看大图
搅拌成无颗粒状
步骤7/14 点击查看大图
蛋清加入醋跟盐，用打蛋器打到有泡泡，倒入一半糖，然后打至泡泡变细，倒入另一半糖，继续打至翻盘不倒状；用三分之一蛋白糊跟蛋黄糊搅拌均匀后倒回剩下的三分之二蛋白糊里继续翻均匀
步骤8/14 点击查看大图
倒入模具里，把泡泡震出，烤箱提前预热，戚风蛋糕模式（135度 50分钟）
步骤9/14 点击查看大图
把蔓越莓干跟瓜子仁各一半铺在面上
步骤10/14 点击查看大图
预热好后放进烤箱
步骤11/14 点击查看大图
出炉
步骤12/14 点击查看大图
取出蛋糕后，脱模
步骤13/14 点击查看大图
1
最后一步点击查看大图
2

小贴士

因为是偏酸奶的蛋糕，所以遇冷后会有点塌，不想塌的可以适当加一些面粉

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-10 · 广东省

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