纸杯蛋糕，不回缩，不塌腰
喜欢这款纸杯蛋糕，不回缩，不塌腰 ，口感细腻，香甜可口！ 参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#
56克
46克
78克
602
千卡
这道菜低盐,钠能调节机体水分，维持酸碱平衡～
-
步骤1/18
点击查看大图
准备好食材。
-
步骤2/18
点击查看大图
蛋黄和蛋清分离。
-
步骤3/18
点击查看大图
蛋清放入冰箱冷冻10分钟以上。
-
步骤4/18
点击查看大图
蛋清中加入几滴柠檬汁或者白醋，砂糖分三次加入，打发蛋清。
-
步骤5/18
点击查看大图
最后一次加入砂糖时，加入玉米淀粉（保持蛋白霜的稳定性），也可不加。
-
步骤6/18
点击查看大图
打发至蛋白霜，提起打蛋头，蛋白霜呈直立小弯钩状就可以了。
-
步骤7/18
点击查看大图
玉米油加入牛奶中，用打蛋器搅拌至乳化，多搅打一会，彻底乳化。
-
步骤8/18
点击查看大图
筛入低筋面粉。
-
步骤9/18
点击查看大图
搅拌至无干粉状后，加入蛋黄。
-
步骤10/18
点击查看大图
搅拌至顺滑的蛋黄面糊。
-
步骤11/18
点击查看大图
取1/3蛋白霜放入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
-
步骤12/18
点击查看大图
将翻拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌均匀后，装入裱花袋中。
-
步骤13/18
点击查看大图
将蛋糕糊挤入纸杯中，8分满即可。
-
步骤14/18
点击查看大图
放入提前预热好的烤箱，110度烤20分钟,再转130度烤30分钟，最后150度烤15分钟，让蛋糕表面上色。
-
步骤15/18
点击查看大图
烤好的蛋糕，先在烤箱焖3-5分钟，再取出。
-
步骤16/18
点击查看大图
烤好的蛋糕，放凉就可以吃了。
-
步骤17/18
点击查看大图
口感细腻，香甜可口，不回缩，不塌腰。
-
最后一步
点击查看大图
此配方可做9个纸杯蛋糕，如果要多做，可以按配方自己调整。
纸杯上直径6.5cm，高4cm，底部直径5cm。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-10 · 浙江
纸杯蛋糕的相关分类
纸杯蛋糕的相关推荐
-
戚风纸杯蛋糕（空气炸锅版）#快速GET丰盛春节家宴#
177977人看过 -
纸杯蛋糕（口感滑嫩）
8645271人看过 -
#女神野餐记#零失败的可可纸杯蛋糕
128707人看过 -
不回缩的海绵纸杯蛋糕
3358540人看过 -
烧汁脆皮豆腐
1401155人看过 -
淡奶油蛋糕卷#春天的鲜味#
159351人看过 -
年夜饭~腰缠万贯（蒜蓉粉丝虾）
579316人看过 -
#一人一道拿手菜#海绵纸杯蛋糕
1138271人看过 -
#感恩节烹饪挑战赛#可可海绵纸杯蛋糕
187177人看过 -
奥利奥雪媚娘
18363769人看过 -
糯叽叽～青团三天不变硬‼️
246952人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包，连放几天都不硬
386182人看过
