年夜菜大白菜肉卷“紫气东来”
买了三棵紫色大白菜,据说紫色很影响食欲,绞尽脑汁和大白菜做了马赛克拼接的大白菜肉卷,做年夜菜真的好好看,寓意来年“紫气东来,大红大紫”,根据以往经验,建议菜的蒸菜清淡解腻,比大鱼大肉的更受欢迎呢。 如果买不到紫色大白菜,可以用紫甘蓝代替,紫甘蓝多焯一会更好包裹肉馅。你们一定要做哦,真的好吃。 参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#
96克
38克
7克
1027
千卡
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步骤1/9
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先调一份白菜肉卷里的肉馅备用,因为用白菜包,蒸的时候白菜也出水,肉馅别调太稀了,否则包不住,形也不好看。
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步骤2/9
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大白菜从中间位置切一刀,保留叶子部分。
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步骤3/9
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紫色大白菜也是从中间位置切一刀,保留叶子部分。
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步骤4/9
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开水焯一下把叶子变软。
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步骤5/9
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用白菜叶把肉馅包住卷起来,一个肉卷就做好了。
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步骤6/9
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大白菜的也用同样的方法卷好。
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步骤7/9
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全部包好后,上蒸锅蒸12分钟。
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步骤8/9
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出锅后按颜色排比把肉卷搭配起来摆盘。
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最后一步
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肉卷撒葱丝彩椒丝,倒适量白灼汁,没有白灼汁也可以用蒸鱼豉油代替,最后泼热油激发香气。
这个菜比较简单,唯一就是需要一点儿耐心。按照步骤做一次就会成功的,也可以做成全部都是大白菜的,一样好吃的,其实紫白菜吃起来和大白菜是一样的,哈哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-10 · 北京市
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