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家常紅燒肉丸的做法

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家常紅燒肉丸

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30~60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 1斤

、

姜米根據口味添加用量

、

白胡椒根據口味添加用量

、

食用鹽根據口味添加用量

、

雞精根據口味添加用量

、

生抽根據口味添加用量

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1肉切成肉泥（最好是瘦肉4肥肉6）這樣口感不會很柴2加入食用鹽，雞精，生抽，白胡椒，姜米，可根據自己口味添加用量鍵。3加入干生粉，雞蛋清，順時針方向攪拌均勻。（一定要一個方向攪拌哦，這樣製作時不容易散開，而且口感很勁道）4下油，油溫60度以上即可（油不需要太多，200克左右即可）。5製作肉丸時順時針方向轉動，不要用力壓實，肉丸不散開即可下鍋油煎。下鍋之後不要馬上翻轉，10-15秒之後翻轉。6肉丸製作好之後，上蒸鍋12-15分鐘即可。（電飯鍋也可以蒸，水燒開之後計算時間12-15分鐘）7最後就是將湯汁倒入鍋內，根據自己喜好顏色添加調味以及湯汁濃度勾芡。希望大家喜歡

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-09 · 湖南

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