油炸黄米年糕
年糕寓意年年高，所以过年都要有年糕。今年我学会自己炸年糕，不仅好玩还有意义。 参与活动: #食在幸福年 总有新花样 和京东超市一起共度美味幸福年#
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步骤1/12
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大黄米面用温水少量多次加入，搅成没有干粉，用手能握成团，碰一下又会撒开的状态。大黄米面和水的比例大概是2：1，可以预留5克水看最后面的状态，酌情处理。
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步骤2/12
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锅中放湿屉布撒上拌好的黄米面，大火烧开蒸10—15分钟。
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步骤3/12
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熟了趁热倒在面案上
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步骤4/12
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抹点油，面还是比较热，用擀杖按压，折叠。
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步骤5/12
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不烫手了，就可以搓成条，切成合适大小的剂子。
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步骤6/12
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用手压扁，包上馅料
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步骤7/12
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收上口，收口朝下放。
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步骤8/12
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油锅烧热下锅，一次不要下太多，不然挤在一起容易粘，定型后再用筷子勤翻动，炸成金黄色即可。
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步骤9/12
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油用的是阳光玉米油，零反式脂肪。
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步骤10/12
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捞出控油
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步骤11/12
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表皮酥脆
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最后一步
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内心软糯，特别好吃。
先把黄米面蒸熟再包馅炸，包的时候好包，而且不会出现外面糊了，里面不熟的情况。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-09 · 山东省
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