广东老式酒楼的萝卜糕，咸香回味，软糯细腻，太好吃了
在家就可以轻松复刻广东老式酒楼的萝卜糕~ 这样蒸出来用料超足，一口下去满满的海鲜和腊味香 软糯咸香，回味无穷，太好吃了 过年给自己和家人做一个吧
36克
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71克
557
千卡
这道菜低饱和脂肪,可以预防血栓形成～
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步骤1/14
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萝卜500g切或刨成细丝，腊肠30g切碎备用。
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步骤2/14
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虾米20g + 瑶柱30g分别加50ml水，浸泡15分钟，滤干水分，滤出来的水不要倒后面有用，瑶柱要捏散备用。
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步骤3/14
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碗内加入粘米粉150g + 澄面50g + 凉水300ml，搅拌均匀后过滤2遍，得到粉浆。
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步骤4/14
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锅里倒入玉米油适量，放入虾米、瑶柱、腊肠碎翻炒出香味；
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步骤5/14
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再加入萝卜丝+泡虾米瑶柱的水+调味料（胡椒粉3.5g+盐2g+白糖15g+鸡精粉2g）
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步骤6/14
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中大火翻炒到萝卜丝变软出水。
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步骤7/14
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转最小火，加入2勺粉浆，满满翻拌到黏糊糊的状态，
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步骤8/14
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再倒进剩余粉浆里拌匀，有一点粘稠又能流动的状态就对了。
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步骤9/14
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蒸盘（20*20cm）刷一层油，倒入粉浆摊匀。
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步骤10/14
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蒸锅水开后放入盘子，全程大火，蒸50~60分钟。
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步骤11/14
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蒸好要完全放凉，可以放冰箱冷藏一夜，再撒上适量芝麻和葱花提香。
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步骤12/14
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脱模切成小块
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步骤13/14
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做好的萝卜糕煎一下吃更香哦！
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最后一步
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煎到外表金黄即可。一口下去满满的海鲜和腊味香软糯咸香，回味无穷
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-09 · 广东
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