小碗扣肉
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步骤1/12
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五花肉切方块,纯净水开+姜片+料酒+肉方,煮40分钟充分煮熟。
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步骤2/12
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猪皮涂老抽,晾干
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步骤3/12
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平底锅放少许油,煎猪皮面
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步骤4/12
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其他面微煎整形
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步骤5/12
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干香菇用纯净水泡开,改刀
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步骤6/12
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肉方切薄片,越薄越好
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步骤7/12
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调料汁:生抽+老抽+料酒+酱豆腐+蚝油+白糖
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步骤8/12
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每一片沾足料汁
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步骤9/12
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猪皮面朝下,码放好
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步骤10/12
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上面放香菇
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步骤11/12
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表面盖两片姜
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最后一步
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开大火蒸半小时后,小火蒸一个小时,扣入盘中,可食,肥而不腻,片片入味,肥肉入口软糯,瘦肉不柴,下饭好菜,年味十足。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-08 · 北京市
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