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一排两吃——鲜嫩软糯的烤羊排+羊肉汤的做法

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一排两吃——鲜嫩软糯的烤羊排+羊肉汤

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家里冻了一块羊排，好久没吃，今天又储备了些年货，冰箱满了，就拿出来吃了。一小块羊排竟是两道菜，羊排虽然冷冻了挺长时间，但味道还算鲜嫩，深受家人们的欢迎。参与活动: #【袋福到万家】抢福袋讨彩头祈新岁好运#

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1小时以上

羊排 250g

、

孜然粉适量

、

芝麻粒适量

、

五香粉适量

、

麦芽糖浆 1勺

、

八角适量

、

葱适量

、

姜适量

、

盐适量

、

红枣 2颗

、

白萝卜 1个

、

粉条 1把

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
洗净羊排，冷水下锅，焯水。
步骤2/11 点击查看大图
焯水后洗净浮沫，姜切片，加一葱段。
步骤3/11 点击查看大图
多加水，放入葱段，姜片，八角，开锅后小火慢炖一小时。
步骤4/11 点击查看大图
将炖好的羊排捞出，白萝卜切条，粉条泡软。
步骤5/11 点击查看大图
锅中下入白萝卜条，粉条，红枣，胡椒粉和盐，中小火煮20分钟。
步骤6/11 点击查看大图
羊排沿着肋条方向切开一点，撒上调味料，包括孜然粉，五香粉，熟芝麻，盐，我直接买的撒料，所以就没自己调配。
步骤7/11 点击查看大图
烤箱230度烤10分钟，烤的时候最好自己看着一点，不要让表皮糊得太厉害。
步骤8/11 点击查看大图
取出，羊排上涂麦芽糖，我家中秋时候做月饼还剩下一点糖浆，就用的转化糖浆。
步骤9/11 点击查看大图
变换角度，再230度烤10分钟。
步骤10/11 点击查看大图
同时，羊肉汤也可以出锅了，出锅前撒上香菜。
最后一步点击查看大图
烤箱关火后取出羊排。这就做好了，味道真不错！

小贴士

先煮后烤，羊排会更嫩，并且可以实现一排两吃。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-07 · 天津市

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