金枕蛋糕
1、糖粉：原材料主要是白糖，通过白砂糖磨碎然后加入玉米淀粉制作而成。 2、糖霜：大部分糖霜都是用蛋白粉来制作，比如蛋白粉加糖粉或柠檬汁、白醋等打发。但有一些糖霜是自然形成，比如晒干的柿饼表面有一层白色就是自然形成的糖霜。 参与活动: #【袋福到万家】抢福袋 讨彩头 祈新岁好运#
66克
47克
99克
742
千卡
这道菜低盐,盐摄入过高有害健康～
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步骤1/13
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50克低粉+5克玉米淀粉，40克白砂糖+10克玉米淀粉，分别拌匀备用
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步骤2/13
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牛奶，玉米油混合乳化
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步骤3/13
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加入50克低粉和5克玉米淀粉拌匀
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步骤4/13
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蛋白蛋黄分离，蛋黄分三次加入面糊中，每一次必须完全融合再加入另一个蛋黄，直至变成右图的蛋黄糊，备用
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步骤5/13
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蛋白分三次加入40克白砂糖和5克玉米淀粉的混合物，打发至有纹路即可，如右图
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步骤6/13
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一半蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，然后所有蛋黄糊倒入剩余的蛋白糊中翻拌均匀
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步骤7/13
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倒入8寸模具，震出气泡，在表层中间挤上软化黄油
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步骤8/13
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烤箱140度预热，放下层烤55分钟即可
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步骤9/13
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刚刚出炉的样子
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步骤10/13
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倒扣，方便脱模
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步骤11/13
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表层酥脆，里面软乎乎，太正了，一点也不腻
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步骤12/13
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做法简单，动起来
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最后一步
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娃很喜欢，太棒了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-07 · 广东省
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