激情四射的【火爆大头菜】
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步骤1/9
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大头菜用手撕成片，清洗控干水分
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步骤2/9
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锅内温热，加一滴油，干煸大头菜，变软
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步骤3/9
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葱蒜切末，白糖备用。上面的ABC，调成酱料。
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步骤4/9
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热锅凉油，中火炸青藤椒，变色后青藤椒扔掉，油倒出备用。
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步骤5/9
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重新热锅凉油，中火爆香葱蒜末，及酱料
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步骤6/9
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转最大火，快速爆炒大头菜五秒钟
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步骤7/9
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加糖
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步骤8/9
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溜锅边烹醋，快速关火出锅。
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最后一步
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所有的动作要一气呵成
火要猛，有多猛就多猛！
速度要快，比咏春拳还要快！
干煸大头菜时，头菜变色就取出。否则后面爆炒时，容易老不脆，颜色也不好看。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-01-07 · 辽宁省
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