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姜爆乌骨鸡的做法

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姜爆乌骨鸡

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就快过年了，UU们家里餐桌上都会有些什么菜呀。今天给大家介绍一道姜爆乌骨鸡，干香咸酥，很好吃哟。乌骨鸡一般都是用来煲汤，没想到炒了吃也很好吃的。没有乌骨鸡，用普通鸡也行，但是要嫩一点的鸡，土鸡之类需要长时间炖煮的不太适合。参与活动: #食在幸福年总有新花样和京东超市一起共度美味幸福年#

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12克
114克
7克

612
千卡

这道菜富含蛋白质,有助于组织的形成和生长～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

乌骨鸡半只

、

姜 1小块

、

红泡椒 1个

、

青蒜 2根

、

酒酿 2汤匙

、

盐适量

、

酱油 2汤匙

、

多力葵花籽油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
乌骨鸡剁成小块，泡去血水，加1小勺盐。
步骤2/9 点击查看大图
2汤匙酒酿。抓匀，腌半小时。
步骤3/9 点击查看大图
姜切片。青蒜切斜段，蒜白和蒜叶分开。红泡椒切条。
步骤4/9 点击查看大图
锅烧热，倒入比平常炒菜稍微多一些的油。
步骤5/9 点击查看大图
下姜片和蒜白爆香。
步骤6/9 点击查看大图
倒入鸡块翻炒（注意水不要），炒至鸡肉有点焦。
步骤7/9 点击查看大图
倒入半碗热水，2汤匙酱油，翻炒拌匀，煮开后转小火焖10分钟左右。中间要注意翻炒一下，防止烧干水糊锅。
步骤8/9 点击查看大图
倒入红椒和蒜叶翻炒至断生，尝下咸淡，根据自己口味添加盐或酱油。
最后一步点击查看大图
起锅装盘。

小贴士

1、鸡肉前面腌制一下，容易入味。酒酿是自己家做的，做菜时放点增鲜去腥。没有就用料酒。 2、青蒜和红泡椒是为了配色的，过年有点红红绿绿的喜庆一点。 3、油要比平常炒菜稍微多一点，前面一定要把鸡肉的水分炒干，炒至有点焦，这样才香。烧肉类菜肴时，中间加水一定要加热水。这道菜不要多了水，够把鸡肉焖熟就行。这道菜的特点就是干香咸酥。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-05 · 浙江

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