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绒鸡炖刺参的做法

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绒鸡炖刺参

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 800克

、

海参 400克

、

猪脊骨 500克

、

食盐 4克

、

味精 2克

、

葱 50克

、

姜 15克

、

黄酒

烹饪步骤

步骤1/1 点击查看大图
1.将净绒鸡剁去脚爪。刺参切成长条。猪脊骨剁成段。姜去皮，一半切片，一半留块(拍松)。2.将刺参条、葱结15克、姜块10克下入沸水锅中，加绍酒20克煮约15分钟捞出，去掉葱，姜。刺参条，再与焯过的猪脊骨块、绍酒15克另下入清水中，中火煮约20分钟，捞出刺参条。3.将绒鸡下入沸水锅焯净血污，捞出，放入容器内。4.将刺参放在鸡的四周，加入清水、绍酒、精盐、葱结、姜片，加盖，用绵纸封严，入锅蒸2小时左右熟烂取出，去掉葱、姜、加味精、淋入芝麻油即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-01-04 · 山东

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