猪脚饭
闺女说想吃猪脚饭,没问题,想吃咱就做。第一次做,印象中是卤个猪蹄,配上米饭和菜就可以,闺女说还有卤蛋,卤猪蹄顺便就做了,都简单。 参与活动: #食在幸福年 总有新花样 和京东超市一起共度美味幸福年#
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猪蹄让卖肉老板一劈4瓣,我觉得猪蹄不能剁太小,太小肉味都跑汤里了,太大不好啃,一个猪蹄分成4份比较合适。焯水洗净,拔掉猪皮上残留的猪毛。
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猪皮要翻过来查看,这里面也藏有猪毛。
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锅里倒一点油炒糖色,油开了转小火放入白糖或冰糖,有什么糖放什么糖,全程小火不停搅,炒至砖红色关火,继续搅拌一会儿。
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加入生抽老抽,酱油,料酒
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准备好调料,我家里有的都放了。
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倒入开水
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放上洗好的猪蹄烧开后转小火炖2个小时。
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步骤8/11
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中途再放几个煮好的鸡蛋
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炖2个小时左右用筷子插一下,皮很软了很容易插进去就可以了。
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配上米饭,烫点青菜,浇上汤汁,美美哒。
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最后一步
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猪蹄浸泡30分钟左右尽快捞出,泡时间久了肉香会跑掉,而且容易泡咸。下次吃上锅蒸十几分钟即可。
猪皮上残留的毛最好用镊子拔掉,很容易拔。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-01-03 · 山东省
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