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炖肘骨的做法

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炖肘骨

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第一次买到这样的肘骨，让卖肉的师傅垛成小块，回家红炖，炖的火侯刚刚好，炖的效果超果，一家人啃的是其乐融融，看看有食欲不? 参与活动: #【东古滋味幸福百味】集百味彩蛋赢惊喜大奖#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

肘骨 3个

、

葱适量

、

姜 6片

、

蒜 3瓣

、

花椒大料适量

、

香叶 3片

、

干辣椒 1个

、

东古老抽 2勺

、

东古一品鲜 1勺

、

东古葱姜料酒 1勺

、

糖 1勺

、

面酱 1勺

、

盐 1勺半

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
肘骨先用热水焯下，焯时加入东古葱姜料酒，焯好盛出备用
步骤2/12 点击查看大图
锅里放油，油热加入1勺糖，炒出糖色，加入焯好的肘骨，把肘骨水份炒干
步骤3/12 点击查看大图
加入1勺东古一品鲜2勺东古生抽1勺面酱
步骤4/12 点击查看大图
炒至上色
步骤5/12 点击查看大图
加入烧开的水，没过骨头
步骤6/12 点击查看大图
加入葱姜蒜干辣椒
步骤7/12 点击查看大图
加入花椒大料香叶
步骤8/12 点击查看大图
锅开撇去浮沫
步骤9/12 点击查看大图
大火烧开后小火炖30分钟
步骤10/12 点击查看大图
加入1勺半盐接着炖30分钟，再大火收汁即可
步骤11/12 点击查看大图
装了一盘
最后一步点击查看大图
又装了一盆。

小贴士

炖前要用料酒焯下，去掉血腥味；先大火烧开再小火慢炖，炖八成熟后再加盐，最后用大火收汁，骨头更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-31 · 河北

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