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懒人压锅猪蹄（无水无油版）的做法

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懒人压锅猪蹄（无水无油版）

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提前准备的跨年猪蹄，用美味迎接美好的2023。

食材清单加入采购清单

猪蹄 6个

、

食盐一勺

、

十三香少许

、

料酒 1勺

、

生抽 3勺

、

老抽 1勺

、

耗油 1勺

、

八角 1个

、

麻椒少量

、

香叶少许

、

太空椒 2个

、

树椒 3个

、

二荆条 4个

、

黄冰糖适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪蹄已经去毛（可以用火烧，我是用镊子一根根拔的，没有耐心的选择火烧，烧完后用刷子刷洗干净）
步骤2/9 点击查看大图
泡血水，我中午开始泡的，泡了一下午，中途换了三次水。
步骤3/9 点击查看大图
将泡好血水干净的猪蹄放入高压锅内。
步骤4/9 点击查看大图
加入调料：料酒，生抽，老抽，香叶，八角（大料），二荆条，树椒，灯笼椒，十三香，食盐，麻椒，耗油
步骤5/9 点击查看大图
选择的豆/蹄筋模式，口感适中（因为在今天晚上我会再热一遍，如果直接吃口感可以选择偏软，就会是脱骨状态），时间自动55分钟。
步骤6/9 点击查看大图
开锅肉已经裂开了，我的调料抖音上面，上面的猪蹄颜色没有上色，我将下面上好色的拿出来了，其他的泡在汤中，明天再热一下，就上颜色了。
步骤7/9 点击查看大图
这俩是下面的，非常软烂了。也很入味。
步骤8/9 点击查看大图
和熟食店卤的味道很像，没有科技，，其他的明天热一下跨年啃。
最后一步点击查看大图
满满的胶原蛋白！做起来吧

小贴士

猪蹄建议大家买全筋前蹄，肉多筋多，特别棒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-31 · 黑龙江

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