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芹菜炒粉的做法

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芹菜炒粉

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很美味的一道家常菜，做法简单参与活动: #新年用力炸生活多给力与多力共创健康新年味#

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

芹菜 1把

、

粉条 1袋

、

猪肉适量

、

葱 1小段

、

蒜 1瓣

、

生抽 2勺

、

老抽 3勺

、

盐 2小勺

、

鸡精 1小勺

、

十三香 1小勺

、

甜面酱 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
芹菜洗干净，择好了切段，注意切段要斜着切，遇到太宽的部位用刀先剌开然后再切，这样更容易入味儿。灯条泡在冷水里备用，猪肉切丝(肥肉切一小部分增香)，蒜切沫。
步骤2/9 点击查看大图
粉条冷水下锅。
步骤3/9 点击查看大图
水开后煮2分钟，粉条完全散开后捞出，再把芹菜倒进去烫1分钟左右捞出。
步骤4/9 点击查看大图
粉条捞到碗里，倒入2勺老抽，搅拌均匀，再倒入1小勺盐提个底味儿，最后到一点食用油避免粉条沾连。
步骤5/9 点击查看大图
起锅烧油，油热后调成中火下入猪肉(先下肥肉炒几下提香，再下猪肉丝)，翻炒几下后下入葱花以及1勺甜面酱煸炒出香味。
步骤6/9 点击查看大图
下入芹菜，翻炒几下，倒入2勺生抽，1勺老抽，1小勺十三香，翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
芹菜炒至断生(大约1分钟左右)，下入粉条，加入1小勺盐，1小勺鸡精，继续翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
翻炒均匀后，沿锅边倒入适量清水(有个汤底避免粘锅即可，不需要太多)，盖住锅盖中火炖3分钟左右。
最后一步点击查看大图
3分钟后打开锅盖，倒入蒜末，大火翻炒均匀即可出锅。

小贴士

一小勺大约1克一勺大约10克菜量为两人日常量

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-30 · 内蒙古自治区

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