暖身美肤 老妈蹄花
很多人对川渝料理的印象,就是红彤彤的辣子和触电感的椒麻。其实,川菜中还有不少“素雅”的菜式——例如,老妈蹄花。 . 老妈蹄花,软糯的芸豆,Q弹的猪蹄,乳白的浓汤,还带着淡淡的当归风味。寒流来袭,煮上一锅,温暖相伴。 参与活动: #食在幸福年 总有新花样 和京东超市一起共度美味幸福年#
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步骤1/6
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将猪蹄清理干净,芸豆提前一晚清水泡发,红枣去核。
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步骤2/6
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在清水加入猪蹄、姜片和料酒,汆烫出血水后,冲洗控干。
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汤锅中放置猪蹄、姜片和当归,倒入4~5碗纯净水,加盖烧开后转小火煲1小时。
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然后加入白芸豆,上汽后转小火,继续煲1小时。
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步骤5/6
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最后加入红枣,调入适量的食盐。
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最后一步
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嗜麻嗜辣的四川同胞,还是喜欢给软糯猪蹄搭配蘸酱:一般可用豆瓣酱、豉油和花椒面,加上葱花、蒜米等,浇上热油即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-29 · 广东省
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