咳嗽不停就吃【烤秋梨】

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民间有这样一句谚语：“一颗荔枝三把火，日食斤梨不为多。”形象的衬托了梨子清热降燥的作用。秋冬正值吃梨的时节，不仅是因为处于收获期，还因为润燥的梨子非常贴合此时的气候。不同的吃梨方式，可起相应的作用。《本草纲目》里记载：“梨，生者清六腑之热，熟者滋五脏之阴。” 天寒地冻的冬季，生吃梨有些凉腹，多有炖煲甜汤的食法。今天则选了更特别一点的“烤”，相比于蒸煮炖，“烤”出来的梨肉梨汤会更具果香~ 口味上，除了常吃的冰糖雪梨，还可根据自己的需求进行多种搭配吃法。像我今天做的这4个口味，酒酿桂花、话梅金桔、桃胶桂圆、莲子百合无花果，就分别有温脾胃、止咳化痰、滋阴润肺、养心安神等作用。当然啦，即便不是出于养生的需求，冷冰冰的天气里，喝上一盅甜润润暖呼呼的梨水，也舒适得很~

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10-30分钟 | 切墩(初级)

基础梨子糖水丰水梨4个干银耳半朵冰糖45g 清水适量

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桂花酒酿味酒酿45g 干桂花少许枸杞少许

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话梅金桔味话梅2颗金桔2个（对半切开）枸杞少许

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桃胶桂圆红枣味泡发的桃胶30g 去核红枣3颗桂圆干4颗枸杞少许

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莲子百合无花果味泡发的莲子15g 泡发的百合10g 五花果干3个去核红枣2颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
干银耳、莲子、百合提前用清水泡发（预计泡2小时以上），银耳泡发后用剪刀剪掉底部，用手撕成小块洗净备用
步骤2/6 点击查看大图
丰水梨清洗干净表皮，用小刀削掉外皮，用去核器去掉梨核，留梨皮备用
步骤3/6 点击查看大图
准备一个汤锅，放入处理好的整梨和银耳、冰糖，倒入适量的清水，再放上梨皮一起盖上盖子炖煮30分钟左右，开盖取出梨皮不要
步骤4/6 点击查看大图
准备4个干净的烤梨杯子，底部先舀入煮好的银耳，再放入一整个梨子，再舀入梨汤至8~9分满*一个杯子放一个梨子，梨汤不够可以加开水
步骤5/6 点击查看大图
将四种口味的材料分别分装入四个烤梨杯中*如果食材没有泡到梨汤，可以用勺子稍微调整一下食材的位置，使食材都能泡到梨汤
最后一步点击查看大图
烤箱提前用上下火200度预热10分钟，再将分装好的烤梨杯放入烤箱中烤1小时左右，中途可以开下烤箱将食材翻一翻，防止烤焦，烤好后即可取出，放凉一会再食用