是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

打开APP，查看更多视频做法 >>

苹果酥

浏览 1.8万 · 收藏 110

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

6个的量

食材清单加入采购清单

油皮

、

中筋面粉 68克

、

猪油 25克

、

水 27克

、

糖粉 14克

、

低粉（油酥） 57

、

猪油（油酥） 27

、

咸蛋黄 6个

、

馅料 180克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
油皮材料混合，静止20分钟。揉成光滑有延展性的面团。（油皮揉好后取15g+抹茶粉做叶子）
步骤2/16 点击查看大图
油酥材料混合。
步骤3/16 点击查看大图
（油酥分别分成2份，大的加红色色素、小的加黄绿色色素）
步骤4/16 点击查看大图
油酥2色不均匀混合
步骤5/16 点击查看大图
油皮包裹油酥，盖膜静置15分钟
步骤6/16 点击查看大图
擀开面团，翻面折四折，盖膜静置20分钟。
步骤7/16 点击查看大图
擀开面团，翻面折三折，盖膜静置20分钟
步骤8/16 点击查看大图
再次擀开长约36cm、宽16cm的大小把边边不平整的切割一下分钟6块一样的大小
步骤9/16 点击查看大图
刷水叠放
步骤10/16 点击查看大图
从中切开刷水叠放包膜放冰箱冷冻15分钟
步骤11/16 点击查看大图
冷冻好切成12块
步骤12/16 点击查看大图
取2块压开2块拼接包裹两头包好（多余的可以掐掉）压出洞口
步骤13/16 点击查看大图
叶子刷水沾上（小棍刷水沾上即可）小棍我是用切割下来的皮+可可粉搓成的
步骤14/16 点击查看大图
180度烤10分钟转150度烤10分钟
步骤15/16 点击查看大图
馅料是30g包咸蛋黄一枚（我买的这个蛋黄不是很熟）
最后一步点击查看大图
晾凉即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-25 · 广西

换个做法

苹果酥的相关分类

泡鸭爪青菜包子雪菜炒猪大肠酸辣萝卜干做法酱香牛腩藕粉桂花糕更多

苹果酥的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许