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0难度蓝莓蛋挞的做法

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0难度蓝莓蛋挞

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蛋挞，是经典的广式茶点之一。无论是广式、港式还是葡式，未出炉时的浓郁奶香味已足够让人垂涎欲滴。多亏现今食品加工和物流业的进步，很容易买到品质优良的蛋挞壳。在家只需做个蛋奶酱，再灌进挞壳、推进烤箱，简单几步就能做出媲美餐厅的香酥蛋挞。这次介绍的【蓝莓蛋挞】，是在传统蛋挞里加入了维生素丰富的蓝莓，让这道小点心的味道更多层次、营养也更丰富。参与活动: #“蓝”下冬日美味和美国蓝莓一起唤活你的冬日好“食”光#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鸡蛋黄 2个

、

纯牛奶 80克

、

淡奶油 80g

、

砂糖 40g

、

蓝莓干 20g

、

蛋挞壳 9个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备食材：中型蛋挞壳9个。建议选蓝莓干，果味更浓，水分相比新鲜水果少，不影响挞馅成型。
步骤2/8 点击查看大图
将牛奶、奶油和砂糖混合，搅拌至砂糖溶化。
步骤3/8 点击查看大图
加入蛋黄搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
过滤③蛋奶酱，口感更细腻。
步骤5/8 点击查看大图
在蛋挞壳中加入若干蓝莓干。
步骤6/8 点击查看大图
将蛋奶液灌入蛋挞壳中至九分满。
步骤7/8 点击查看大图
烤箱上下火190℃预热，再将蛋挞放在中层，上下火烤约25分钟即可。
最后一步点击查看大图
外酥里嫩，奶香诱人。

小贴士

①蛋挞壳无需提前解冻，也切勿撕掉外层锡纸壳。 ②蓝莓干可用少量清水或者低度酒，提前浸泡1小时，让果干适度回软。 ③如想蓝莓在挞面，可在蛋奶酱表面结皮时，再把蓝莓干放置于挞面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-24 · 广东省

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