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火腿筒骨煲

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火腿名菜之火腿筒骨煲，包容万千的一锅筒骨煲，和金字火腿在香气氤氲中完成了养生仪式感。鲜香浓郁滋味妙

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30-60分钟 | 配菜(中级)

金字火腿 200g

、

金字土香肠 1根

、

筒骨 4根

、

农家土笋尖 1把

、

油豆腐 1小碗

、

千张 1张

、

豌豆尖 1小把

、

姜 1小块

、

黄酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
大筒骨清水浸泡30分钟，中途换水2-3次。冷水下锅，加姜片、料酒焯水，撇去浮沫。
步骤2/7 点击查看大图
农家土笋尖提前泡软，用刀划成细丝，这样会更加入味
步骤3/7 点击查看大图
金字火腿切片，放入温水中泡10分钟，金字土香肠斜切成片。千张切成细条
步骤4/7 点击查看大图
大筒骨、金字火腿、姜片、黄酒一起放入砂锅，加笋干炖煮40分钟。（如果家里有高压锅，用高压锅把高汤压出来更鲜浓。）
步骤5/7 点击查看大图
加筒骨煲的经典配菜：金字土香肠、油豆腐、千张盖上盖子焖一会儿，耐心等候10分钟
步骤6/7 点击查看大图
最后可以撒一点点白胡椒调一下味，最后再放上一把嫩绿的豌豆尖。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-23 · 浙江

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