三鲜大水饺，一口咬下去鲜嫩有汤汁！
今天是冬至，要吃饺子，饺子有“消寒”的寓意，所以一旦进入自然冷冻阶段，热气腾腾的饺子就上桌了。 而且饺子很难吃腻，毕竟“万物皆可包饺子”，我这调馅儿的方法是跟东北老阿姨学的，你们真的要试试，又出水又鲜美！ 参与活动: #【东古滋味 幸福百味】集百味彩蛋 赢惊喜大奖#
116克
148克
412克
3352
千卡
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步骤1/12
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这些都是食材，饺子皮买的是现成的，更省事。
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步骤2/12
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大虾用清水浸泡以后，剪掉虾头，剪刀开背，轻松就取出虾肉了
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步骤3/12
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虾仁尽量切小丁，块儿大了并不好包
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步骤4/12
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肉馅先打散，分2次倒入30克的水，每次都要搅匀上劲儿。
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步骤5/12
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为了就让肉更鲜嫩多汁，但要按照一个方向搅拌啊，千万别来回来去的搅拌，不然就成肉泥了！
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步骤6/12
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依次加入生抽、蚝油、十三香、熟油和盐，再次搅匀上劲儿。
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步骤7/12
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先放入虾仁，依然是同一方向搅匀上劲
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步骤8/12
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韭菜洗干净以后也尽量切碎，分批次加入肉馅中
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步骤9/12
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因为肉馅里已经有盐了，过早放入韭菜会杀出很多水，包到最后馅儿就泄劲了，所以分批次的放入，包多少，搅和多少
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步骤10/12
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至于饺子怎么包呢，咱们看图说话，文字实在没法描述，都在图里了~
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步骤11/12
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包饺子讲究现包现煮，多余的饺子可以趁皮没有干透的时候，直接冷冻起来的。
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最后一步
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那么，大家冬至快乐，都保住耳朵哦！
关于有些朋友会不煮饺子这个事，我有话要说：
✅ 刚包完新鲜的薄皮饺子，水开下锅直接煮，不用盖盖，每次沸腾以后点小半杯凉水，连续3次，饺子全部都漂浮了就关火，完成。
✅ 冷冻的饺子或者厚皮饺子，水开下锅加上盖，第一次沸腾以后开盖，点凉水，剩下的步骤同上。
✅ 记住这句老话：“开锅煮馅儿，盖锅煮皮”。到底怎么煮，取决你的饺子皮！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-22 · 山东
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