法式经典 红酒烩牛尾
圣诞吃什么? . 除了热红酒,【红酒烩牛尾】这道入门级的经典法式料理,也不可错过。 . 酥软的牛肉,浓郁的酱汁,无论是搭配细腻土豆泥、爽弹意粉、软韧面包,味道都是一绝。 . 这个圣诞,就在家炖上一锅红酒牛尾,与亲友一起分享吧! 参与活动: #异域美味 烹饪中式年味 金龙鱼橄调邀您共创年夜盛宴#
-
步骤1/11
点击查看大图
准备食材:去皮的牛尾骨,可以网购;番茄、洋葱切成小块;西芹切段,红萝卜去皮切滚刀块。大蒜留衣,切掉少量顶部。
-
步骤2/11
点击查看大图
牛尾洗净后,吸干水分,撒上适量的盐和黑胡椒,再扑上一层薄面粉,静置腌制20分钟。
-
步骤3/11
点击查看大图
锅中加少许橄榄油,用小火将培根煎出油脂,夹出备用。
-
步骤4/11
点击查看大图
接着转中火,将牛尾煎至外表金棕色(侧面也建议煎香),然后夹出备用。
-
步骤5/11
点击查看大图
不用洗锅,加入洋葱翻炒出香味。
-
步骤6/11
点击查看大图
加入番茄丁翻炒至软。
-
步骤7/11
点击查看大图
然后加入西芹、红萝卜翻炒。
-
步骤8/11
点击查看大图
再加入4⃣牛尾,以及大蒜和番茄膏,还有香叶、百里香和欧芹梗(可用棉绳捆绑,方便后续取出),并倒入没过食材的红酒,加盖上汽后,转小火焖90分钟。
-
步骤9/11
点击查看大图
另取炒锅加少许橄榄油,将口蘑(切厚片或小块)煎至外表金黄。
-
步骤10/11
点击查看大图
将口蘑和3⃣培根加入到红酒牛尾中,转中火收汁,并加入适量糖和盐调味,最后撒上欧芹碎即可。
-
最后一步
点击查看大图
可以准备一些土豆泥,搭配红酒牛尾很棒。
①给牛尾扑上一层面粉,一可避免炸锅,二可保持水分,三可为汤汁增稠。
②红酒可按个人预算、口味偏好选择。
③除了牛尾,这个食谱亦可套用于牛腩等红肉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-22 · 广东省
红酒烩牛尾的相关分类
红酒烩牛尾的相关推荐
-
秘制红烧牛尾~好吃到没朋友
155670人看过 -
红酒炖牛尾(改良版)
756903人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#清炖牛尾汤
113672人看过 -
川菜-红烧牛尾(详解教程)
810159人看过 -
红烧牛尾#做道懒人菜,轻松享假期#
430242人看过 -
#i上冬日 吃在e起# 番茄洋葱牛尾汤
169371人看过 -
番茄牛尾汤
1432447人看过 -
#黄河路美食# 温而不燥的萝卜牛尾清汤
116520人看过 -
#入秋滋补正当时#清炖滋补牛尾汤
1129895人看过 -
#家乡年味 鲜才够味# 西洋参枸杞山药牛尾汤
159021人看过 -
酱香饼:能开店的配方
16410818人看过 -
泡面的神仙吃法❗️好吃到尖叫的凉拌方便面
6115261人看过