蛋黄焗南瓜
这道菜是经典的女士菜，我和闺蜜每次吃饭都会点来吃，它不像是饭，更像是下午茶，一根根就像薯条一样，比薯条还让我们着迷，咸甜的蛋黄包裹住甜味的南瓜，软面的南瓜特有的清香与蛋黄的香味在口腔里碰撞，简直是味觉享受！ 参与活动: #异域美味 烹饪中式年味 金龙鱼橄调邀您共创年夜盛宴#
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准备好原料，南瓜和鸭蛋黄，南瓜需要这种水汽不大的哦；
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将鸭蛋黄蘸白酒后，放入空气炸锅烤15分钟；
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步骤3/10
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取出鸭蛋黄，用刀背压碎；
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步骤4/10
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南瓜去皮后切粗条，撒盐1小勺腌制10分钟，杀出水；
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南瓜条控水后放入塑料袋，加入淀粉2勺；
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捏紧塑料袋来回抖动，使南瓜条表面薄薄的沾上一层淀粉；
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放入油锅中炸至金黄，再次复炸15秒更脆；
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步骤8/10
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锅中留一点油，倒入压好的蛋黄碎，用蛋抽搅拌出泡泡就关火；
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倒入炸好的南瓜条，轻轻翻动，使南瓜条裹满蛋黄；
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最后一步
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盛出装盘；
半糖有话说～
1、南瓜条不宜切细条，熟后容易断，切成手指粗的条就正好；
2、蛋黄炒的时候容易不均匀，用蛋抽搅拌最好；
3、味道不够可以适当加点盐和糖调味；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-21 · 天津市
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