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圣诞树马卡龙

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圣诞节的气氛真的太适合做马卡龙了，今天做了圣诞树造型的，零模具，挤挤挤就完成，造型一致还好看，圣诞送朋友闺蜜做它准没错哦~偷偷的说，这个圣诞礼盒没上架就定空，真的好受欢迎哦~

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

杏仁粉 45克

、

糖粉 45克

、

蛋白1 17克

、

蛋白2 17克

、

细砂糖1 7克

、

清水 11克

、

细砂糖2 37克

、

黄油 40克

、

淡奶油 80克

、

糖粉 10克

、

巧克力酱 30克

、

糖霜适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
杏仁粉+糖粉混合过筛，挖一个小坑，放入1份老化蛋白，盖住备用。
步骤2/9 点击查看大图
另一份老化蛋白+11克细砂糖打发到短小尖角。
步骤3/9 点击查看大图
细砂糖B+清水煮沸到118度离火，
步骤4/9 点击查看大图
分3-4次倒入打发的蛋白霜内，高速搅打均匀。
步骤5/9 点击查看大图
取出少许杏仁糊加入红色色粉调成棕色，都装入裱花袋里。杏仁粉+糖粉+老化蛋白压拌均匀。蛋白霜分3次和杏仁糊拌匀，第一次压拌加入绿色色粉，第二，第三次切拌均匀。
步骤6/9 点击查看大图
取出少许杏仁糊加入红色色粉调成棕色，都装入裱花袋里。
步骤7/9 点击查看大图
在硅胶垫上挤上圣诞树马卡龙胚，先用绿色按照1-2-3-4这样挤递减小团成树叶，树干用棕色挤出就完成了。
步骤8/9 点击查看大图
放入烤箱中下层上下火45度小开烤箱门晾皮到不黏手。直接转上火145，下火150烤18分钟即可出炉。
最后一步点击查看大图
出炉用糖霜画上雪和彩灯，晾干。黄油+糖粉打发，分2-3次加入淡奶油继续拌匀，加入巧克力酱混匀作为马卡龙夹心。好吃又好看的圣诞树马卡龙就做好啦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-21 · 浙江

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