酸笋焖鱼
酸笋煮鱼,你吃过吗?太过瘾了,酸、鲜、香、辣,比螺蛳粉还上头!酸笋,广东、广西人都很熟悉,酸笋不仅煮酸辣粉好吃,酸笋煮鱼、酸笋焖鸭,味道悠长,酸辣下饭,越吃越过瘾。 参与活动: #【东古滋味 幸福百味】集百味彩蛋 赢惊喜大奖#
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步骤1/8
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食材: 鱼块、酸笋、红辣椒、大蒜、生姜、香葱、香菜。调味料:盐、东古一品鲜酱油、花生油、料酒、啤酒、黑胡椒粉。腌制鱼肉需要加少许生粉,鱼肉会更加鲜嫩。
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步骤2/8
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食材的准备工作,酸笋用水冲洗,沥干水切长细条,红辣椒、生姜、大蒜、香葱、香菜,分别清洗干净,切好,备用。
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步骤3/8
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鱼块切好,放盐、东古一品鲜酱油、花生油、生粉、少许黑胡椒粉,搅拌均匀,静放腌制。
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步骤4/8
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锅烧热,倒入少许花生油,放入酸菜,小火煸炒,让酸笋炒香,盛出。
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步骤5/8
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再次把锅烧热,放入鱼块,煎至微黄,接着翻转,继续煎至微黄。
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步骤6/8
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这个时候放红辣椒、生姜、大蒜,刚刚炒熟的酸笋细条,接着,酱油、料酒、啤酒、盐,倒入锅里
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步骤7/8
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小火焖3分钟左右。
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最后一步
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焖至干,散发出酸、香、辣的味道,放少许盐,香葱、香菜,翻炒,熄火就可以了。
1.辣椒可以根据自己喜欢吃辣椒的程度增减,红辣椒、干辣椒,搭配酸笋,最香了。2.啤酒、料酒都可以让鱼肉提鲜去腥,让鱼肉更加好吃。焖鱼的时候,煮至干就可以出锅。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-20 · 浙江
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