自制蛋挞皮
自制蛋挞皮，吃起来不是一般的香。 参与活动: #和安佳一起欢聚有食，佳点心机！#
57克
36克
174克
1129
千卡
-
步骤1/19
点击查看大图
制作面皮的材料混合在一起
-
步骤2/19
点击查看大图
揉成面团，冰箱冷藏松弛1小时以上，也可以松弛一夜第二天拿出来做。
-
步骤3/19
点击查看大图
把包酥用的黄油放烘焙纸或保鲜袋里压成15*15左右大小的黄油片，放冰箱冷藏。
-
步骤4/19
点击查看大图
冷藏好的面擀成30厘米长，15厘米宽的面片，放上黄油片，放黄油片可以借助刮板，尽量不用手去碰，以免黄油融化。
-
步骤5/19
点击查看大图
包起来捏紧边缘
-
步骤6/19
点击查看大图
擀成大面片
-
步骤7/19
点击查看大图
四折
-
步骤8/19
点击查看大图
就是这样，这时看面片程度，面片还是比较硬就不用冷藏，接着再擀成大面片，四折。如果变软不好操作就放冰箱冻20分钟取出再操作。
-
步骤9/19
点击查看大图
两次四折后再擀成大面片从一头卷起
-
步骤10/19
点击查看大图
卷成长条，放冰箱冻20分钟
-
步骤11/19
点击查看大图
取出切成面剂，每个大概25克
-
步骤12/19
点击查看大图
擀开或压扁，放入蛋挞模具里
-
步骤13/19
点击查看大图
尽量把底部压薄，把面往模具边缘挤完全包住边缘，也就是这个塔皮底部要尽量薄，边缘厚。
-
步骤14/19
点击查看大图
蛋液的材料混合，过两遍筛静置一会儿。
-
步骤15/19
点击查看大图
烤箱预热210℃，倒上蛋液，倒七分满即可，最多不要超过8分满。
-
步骤16/19
点击查看大图
烤箱中下层20—25分钟。
-
步骤17/19
点击查看大图
烤的过程中，塔皮会回缩，所以包的时候要尽量往边缘堆，蛋液会长高，所以不能超过8分满。
-
步骤18/19
点击查看大图
时间到，从塔皮到蛋液全部自制的蛋挞出炉了！
-
最后一步
点击查看大图
自己做的真的好吃太多了。
塔皮制作环境最好不要超过20℃，全程尽量不用手去碰黄油，面皮，以免黄油融化破皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-19 · 山东省
自制蛋挞皮的相关分类
自制蛋挞皮的相关推荐
-
纯纯纯自制蛋挞（蛋挞皮＋蛋奶液）
2668729人看过 -
自制蛋挞皮
1825381人看过 -
奶香蛋挞
72410886人看过 -
#美食视频挑战赛#自制蛋挞皮和蛋挞液
4160898人看过 -
蛋挞皮
711717人看过 -
自制蛋挞（蛋挞皮+蛋挞液）
2103117人看过 -
可以媲美K家葡挞(自制蛋挞液)
9832941人看过 -
12个蛋挞液
14462373人看过 -
自制蛋挞(蛋挞皮+蛋挞水)
1251899人看过 -
#春日露营 易享“佳”味 # 软香软香的面包，连放几天都不硬
372343人看过 -
#新年好食，只炼好事#早餐炼乳奶排
409679人看过 -
自制曲奇蛋挞皮
1102419人看过
