家庭版小酥肉，喷香酥脆谁不爱？
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香脆的小酥肉，空口吃、涮火锅、做砂锅都是一绝！ 想吃再也不用跑很远去买啦！我们在家自己做！ 参与活动: #有奖活动 | 嗨翻世界杯 美味不设限#
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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【所需食材】猪梅花肉、葱、姜、小酥肉炸粉、鸡蛋
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步骤2/4
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1⃣️1斤猪肉切成细条，放上葱丝姜丝，倒入适量料酒+1小勺盐+1小勺花椒粉+1勺白胡椒粉+少量蛋液，抓拌均匀腌制20分钟。2⃣️小酥肉粉和水按照1:1.5的比例加水搅拌均匀，一边加水一边搅拌至酸奶糊状，再放一点熟油搅拌均匀。
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步骤3/4
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3⃣️肉倒入面糊中，搅拌均匀。起锅油7成热时一根一根下肉条，炸至漂浮变色捞出，都炸完再升高油温倒入炸好的酥肉进行复炸，这是酥脆的关键。
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最后一步
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油温7成热怎么判断：把沾有面糊的筷子放入锅中，面糊起小泡泡。
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-19 · 河北
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