仿真青苹果蛋糕的做法

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仿真青苹果蛋糕

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411克
109克
678克

5755
千卡

这道菜高脂肪,不控制会变胖啊！！～

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主料：

蛋糕胚部分适量

辅料：

碧绿开心果酱

青苹果慕斯制作

青苹果果茸

苹果利口酒

焦糖苹果馅

烹饪步骤

步骤1/8
1. 杏仁膏、砂糖、开心果酱放入搅拌机中加鸡蛋打发至浓稠2. 把蛋糕粉，泡打粉过筛拌匀加入打发好的1中拌匀
步骤2/8
3. 黄油融化成液体拌入2中搅拌匀即可4. 烤盘铺烤纸把打好的料均匀的铺入烤盘，风炉烘烤，200℃，烘烤8分钟左右5. 冷却后刻出需要的大小备用
步骤3/8
黄油、糖粉称入搅拌机中慢速搅拌均匀，加入杏仁粉，过筛好的面粉食盐继续搅拌均匀，加入鸡蛋拌匀即可，取出面团用压面机压至2.5-4毫米的厚度，放入烤盘冷冻
步骤4/8 点击查看大图
冷冻好以后刻出需要的形状进行烘烤4.风炉150度风速3，烘烤8分钟出炉冷却备用
步骤5/8 点击查看大图
1. 青苹果切块备用，砂糖熬至焦糖色，加入黄油青苹果块炒软，然后放入肉桂粉和香草一起煮至软烂挑出香草荚，放凉备用
步骤6/8 点击查看大图
1. 吉利丁用冷水泡软2. 苹果果茸、砂糖融化加热至40度，关火加入泡软的吉利丁搅拌均匀，然后加入利口酒搅拌均匀3、淡奶油打至六成发分两次拌入到2部分中拌匀备用
步骤7/8 点击查看大图
吉利丁用冷水泡软待用2. 砂糖、葡萄糖浆、水一起放入锅中煮开3. 把2倒入白巧克力中使巧克力融合后，放入吉利丁搅拌均匀。4. 在3中加入适量的色粉用均质机拌至无气泡，密封隔夜后融化待用
最后一步点击查看大图
1. 做好的慕斯装入裱花袋，挤入到模具中，放入苹果陷料再次挤上苹果慕斯至模具八分满，最后放上蛋糕胚轻轻按平冷冻。2. 完全冻硬后脱模进行淋面，最后简单装饰即可

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-12-19 · 上海市

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