肉臊子
熬一锅肉臊子 可以夹馍 可以做臊子面 还可以拌饭 炖菜 放到冰箱里 可以储存很久 随用随取…… 参与活动: #蔬菜配鸡汁 鲜嫩又多汁 太太乐和你一起get健康美味#
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步骤1/10
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4肥6瘦的前腿猪肉 肥瘦分开 切成小片
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步骤2/10
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生姜切成姜末
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步骤3/10
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准备好1小碟 辣椒粉
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步骤4/10
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炒锅烧热 放少许食用油。先下入肥肉丁 小火煸出油脂 肥肉丁 煸至微微透明 放入姜末 炒香。
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步骤5/10
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瘦肉入锅小火慢炒。炒至瘦肉变色 淋入1瓶盖 白酒加入1勺白糖
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步骤6/10
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继续加入1小勺十三香 淋入3汤勺 生抽 2汤勺老抽 加入冰糖。所有调料炒匀 始终保持最小火炒。
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步骤7/10
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最小火㸆出猪肉 自身的水分。用这个水分来炖肉。
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步骤8/10
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盖上锅盖 小火煮30分钟左右
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步骤9/10
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炖至锅内汤汁㸆干 汤汁呈透明的油状。加入食盐 鸡粉调味 最后放入辣椒面 炒香 根据自己的口味分次加入辣椒面 防止一次性加入过多辣椒 口味过辣。辣椒炒香 即可关火。
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最后一步
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✅完成✅
炒肉的时候 要持续保持最小火 这样才能㸆出肉的水分。
辣椒面的用量根据自己的口味调节 分次加入 避免过辣。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-18 · 北京
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