做过无数次/0失败的❗️奥利奥奶油浮云蛋糕卷
这个蛋糕卷是巨好吃,之前做过一段时间私房蛋糕出售,卖的最火的就是这个浮云卷,微咸的奥利奥奶油馅特别好吃,这也是经过N多吃货的一致好评的口感。 ❗️鸡蛋就是普通大小,如果带壳时鸡蛋有60克的话,用4个即可。
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步骤1/10
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玉米油,10克绵白糖和纯牛奶倒入干净的盆中,用手动打蛋器搅拌融合,筛入低筋面粉,用画Z字手法画混合至无干粉,加入蛋黄继续画Z字混合好
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步骤2/10
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鸡蛋清中加入绵白糖28克倒入盆内用电动打蛋器打发至带弯钩的状态,分3次把打好的蛋清加入蛋黄面糊中混合均匀。倒入垫了高温油布的烤盘中
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步骤3/10
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送入预热好的烤箱内,170℃烘烤17分钟,时间到后用热风功能或者上火功能烘烤4分30秒,把表面烤干一些,这样表层不会掉皮。烤好后取出,撕开四周的油布,表层盖油纸放凉
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步骤4/10
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淡奶油加盐和10克绵白糖打发至纹路清晰状态,加入奥利奥饼干碎拌均匀即可。
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步骤5/10
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蛋糕卷放凉后,把蛋糕卷翻面,正面朝下,撕开油布,一条边斜着切除一条,抹上奥利奥奶油,三分之一处抹厚厚的一层,这样卷起来胖嘟嘟。提起油纸卷起来成卷,两头油纸拧上,
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步骤6/10
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送入冰箱冷藏30分钟。定型后取出切块即可。
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步骤7/10
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切块享受美味吧
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步骤8/10
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搭配一杯咖啡☕️
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步骤9/10
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太好吃啦
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最后一步
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来一口咖啡☕️
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-17 · 安徽
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