太妃糖
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焦糖酱自制,没有就买达芬奇 烤盘是28X28的,千万垫上硅油纸,或者油布, 注意⚠️关于搅拌,刚开始中大火煮,边缘变色,可以刮刀边缘上刮一圈,糖浆全都沸腾后才开始搅拌。速度由慢到快。温度越高,搅拌速度越快。一定要耐心前期搅拌过度,就会导致出油!
食材清单
加入采购清单
白砂糖
380克
、
黄油软化的
200克
、
淡奶油
280克
、
盐焗大杏仁对半切开
450克
、
垫好油纸的金盘
一个
、
清净园水怡
135克
、
自制焦糖酱
35克
、
海盐(食用盐减半)
10克
烹饪步骤
-
步骤1/7
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盐焗杏仁可以综合糖的味道,放烤箱80度保温备用
-
步骤2/7
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除杏仁外,所有材料放进不粘锅(一年一度小绿锅出场)中火煮至沸腾转小火不要铲,前期搅拌过多,糖容易出油
-
步骤3/7
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煮沸后小火边煮边铲(刮刀)不粘底粘边上就可以,
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2022-12-16 · 浙江省
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