土豆炖牛腩
疫情放开了，周末不出门，在家吃上一碗热气腾腾的土豆牛腩饭也是相当舒坦的！顺便提升了抵抗力，更好地对抗病毒！
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步骤1/11
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牛腩洗净切块。
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步骤2/11
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土豆、胡萝卜切滚刀备用。
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步骤3/11
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牛腩冷水下锅，加入姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫。
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牛腩捞出用清水洗净。
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步骤5/11
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干净的锅烧热倒油，油热后放入冰糖，炒出糖色。随后放入牛腩翻炒上色。接下来放入八角、花椒、干辣椒、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。
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步骤6/11
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倒入提前烧好的开水，没过牛腩。大火烧开后转中小火炖30-40分钟（根据水量、不同灶火大小调整时间）。
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步骤7/11
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时间快到了就可以准备一下即将登场的洋葱和西红柿了。
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步骤8/11
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牛腩炖好后取一只干净的锅，热锅凉油，油热放入洋葱翻炒出香味。
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步骤9/11
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将刚炖好的牛腩倒入洋葱锅中，加入西红柿翻炒均匀；倒入开水没过食材，继续中火炖十几分钟。
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步骤10/11
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十几分钟后加入土豆和胡萝卜，中火大概不到十分钟就熟透啦！适当加入盐巴调味即可盛出装盘。
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最后一步
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成品。
1、水量也可以在炖煮过程中适当增加，但用开水最好。
2、每个炉灶的火力不同，我家的还是比较旺的，小伙伴们也可以适当调整。
3、重点在于炖煮过程中时不时看看锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-12-15 · 江苏省
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