4小时快手法短法棍丨免揉免机打免酵种丨干酵母直接法
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❌不用厨师机,❌不用揉面,❌不用养酵种,❌不提前水合,❌不控温,又是适合下班到家开始做的面包,并且同样不耽误睡觉 无油无糖无负担,减脂控糖好搭档 出品量: 生胚约102g/个,×6个 ❗烤箱小的可以减半做❗ 我用高低粉拼配的粉,也可以直接用中筋粉 参与活动: #2022双旦烘焙季#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
高筋粉,70%
245克
、
低筋粉,30%
105克
、
水,75%
262.5克
、
盐,1.8%
6.3克
、
低糖干酵母,0.3%
1.1克
烹饪步骤
-
步骤1/15
1.1g(0.3%)低糖干酵母+262.5g水(75%)搅拌均匀
-
步骤2/15
高粉245g(70%)+低粉105g(30%),混合均匀,加入步骤1的混合液
-
步骤3/15
搅拌均匀无干粉,密封静置10分钟
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2022-12-15 · 北京市
换个做法
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