自制肉皮冻
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步骤1/7
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把肉皮内的油脂全部用刀刮干净后洗干净
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步骤2/7
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锅中水开放入肉皮焯一下后捞出后切成细丝,再用温水搓洗干净
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步骤3/7
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锅中倒入1000毫升水,把切好的肉皮丝、花椒、八角、大葱、料酒、生姜,桂皮一起放入锅内,开大火煮开后转下火
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步骤4/7
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大约熬到一个小时的时候,加入1勺东古生抽和少许盐,再熬半小时关火
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步骤5/7
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把葱、姜、花椒、八角、桂皮捞出不要,
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步骤6/7
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把熬好的肉皮连汤倒入容器里,放入阴凉通风处静置2小时
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最后一步
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冻好之后,切成厚片,调个蒜油汁:辣椒油、生抽、老抽、香醋、蒜泥、白糖混合搅拌均匀即可,蘸上蒜油汁吃味道太棒了
肉皮尽量去除干净肥油和猪毛
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-12-14 · 上海市
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